油麦菜炒着好吃吗？
油麦菜，又称“苦菜”，但是其实一点都不苦！是西欧国家的人民非常喜爱的绿叶菜之一，在意大利、法国和西班牙都有广泛的种植。油麦菜的叶片小而薄，颜色浅绿色至深绿色，叶面光滑，有淡淡的清香气味。 油麦菜的营养价值很高，含有人体需要的碳水化合物、粗蛋白、钙、磷、铁等10多种矿物元素。另外，还含有维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等人体需要的维生素。这些营养素有利于人体的正常代谢，具有调节生理功能的作用；其中特别是钙质，对于发育期的青少年及老年人都是不可缺少的营养物质。
1.清热利尿
夏天温度高，人们很容易中暑，出现体温升高、全身乏力的情况。这时候，不妨吃点油麦菜，能够帮助清热解暑、缓解疲乏。《滇南本草》中就曾记载，油麦菜可以“治一切热症”。这是因为油麦菜性偏凉，含有一定量的草酸，能够清热除火，同时还可以利尿解毒，对肝火旺盛引起的口腔溃疡有很好的防治作用。
2.明目
现在的人们由于长时间面对电脑，会出现眼睛干涩、胀痛等情况，这时也可以喝点油麦菜汤来改善。因为油麦菜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入人体后会变成维生素A，对眼球的健康很有好处。除了能明目的作用外，经常食用油麦菜对预防夜盲症、干眼症等眼部疾病也有很好的效果。
3.增强免疫力
免疫力是人体最好的医生，而提高免疫力的关键就是要补充营养。油麦菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能为人体提供所需的营养物质，进而达到增强抵抗力的效果。
4.美白护肤
很多女性都想拥有白皙水嫩的肌肤，为此会采用各种方法护肤。其实，在平时多吃点油麦菜就能帮助美白护肤。这主要是因为油麦菜含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量较高，而维生素C具有很好的美白功效。油麦菜中还含有多种微量元素，如锌、硒、铜、锰等，而这些物质的缺乏都会引起皮肤粗糙、干燥，甚至长斑。经常吃油麦菜对于养颜润肤都有很好的效果。