刺鱼怎么煎好吃？
刺鱼，是海鱼还是江鱼，或者河鱼（淡水鱼）？ 一般我们这里的“刺鱼”是指海鱼，而海鱼中的刺鱼是指带鱼。所以，你想问的“刺鱼”应该是带鱼。 带鱼的刺很多很密，但是肉质非常细腻、鲜香，味道很好。 做带鱼，最简单的方法就是油炸。
去鳞，去掉内脏和腮，冲洗干净。切成段。加点面粉、盐、料酒腌制一下，这样炸的时候不易碎，而且更入味。 锅里烧油，油要多一些，把带鱼放进去炸至两面金黄就可以起锅了。 想更香一点就再复炸一次。 做好的带鱼，可以直接吃，也可以跟青椒一起炒着吃。我最喜欢的是糖醋带鱼，酸甜酥脆，特别好吃！ 我做的糖醋带鱼，是用番茄酱和白醋调成的糖醋汁，撒点熟芝麻增香。 用番茄酱和白醋做出来的糖醋味是很纯正的酸甜口。不喜欢甜的朋友可以试试。 喜欢吃辣的朋友还可以在调糖醋汁的时候，放点辣椒面。
除了油炸之外，还可以炖汤，或者和豆腐一起煮汤。都很鲜美。 另外，最近我还学会了做柠檬鸡爪，也很好吃。