醋作什么好吃？
在山西，陈醋和熏醋最为常见； 陕西和河南吃的比较多的是香醋； 而四川吃得多的是保宁醋； 北京、河北、东北则更多是吃白醋。 每个地方饮食习惯不同，吃的醋种类也不尽相同。 不过现在物流比较发达，想吃什么醋，基本都可以买到。 今天，我们就来说说这几种不同的醋。
一、陈醋
说到陈醋，就不得不提山西清徐。 这里是中国最大的醋作坊，生产量占全国的六成左右。 老陈醋在腌制菜的时候，是最适合的醋类。
比如糖醋排骨、菠萝咕咾肉等等，加了它之后，味道酸甜可口，让人食欲大开。 吃饺子的最佳伴侣——陈醋，调制的饺子酱，酸甜适中，清香扑鼻，让人欲罢不能。
二、香醋
作为最早被开发出来的醋品种，香醋以酸甜适中的口味得到大家的喜爱。 现在，用传统方法酿制的香醋，多出现在南方地区。 在江浙一带，常有米饭煮好后，浇上点香醋的风俗习惯。 这香味浓郁、酸甜可口的醋拌饭，让你胃口大增，越吃越爱吃！
三、白醋 顾名思义，白醋就是以糯米为原料，经蒸煮、制曲、发酵、浓缩而制成的。 颜色纯白或淡黄色，口味偏酸。 生活中，白醋的用途特别广泛，不管是做菜还是做面膜，都有它的身影。 用白醋泡土豆，加糖，做出来的腌土豆丝，脆甜爽口，十分好吃。 加点淀粉和水搅匀，上锅蒸5分钟，就是一道美味可口的小甜品了。
四、保宁醋 保宁醋的原料，除了大米以外，还有麸皮、甜酒、曲药等。 所以，做出来的醋口感更佳醇厚、柔和、不刺激。 对肠胃有很好的调养作用。 平时炒菜、凉拌菜，加一点保宁醋，不仅去腥提鲜，还能增添风味呢！