粽子肉馅怎么炒好吃？
1. 选肉 做粽子的肉最好选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉口感会过于干柴，食来无味；而如果脂肪太多，吃起来又容易腻味。所以买回来的五花肉先用它自己本身含有的油脂润下锅，再烹饪风味会更好。
2. 调料 除了传统的酱油、生抽、老抽外，还可以加入豆瓣酱、五香粉、八角粉、十三香等调味料增香。但是要记住，调馅儿是越少越好的，尤其是酱类调味料，多放味道会过咸且难解。 最后出锅前可以撒上些许葱花或香菜提香。不喜欢这两者的也可以不加。
3. 和面 有些人直接买现成的粽子叶来包，但这样做出来的粽子不够清香，还会夹带着淡淡的芦苇叶味儿。如果不想那么麻烦，可以直接用糯米和适量大米混合在一起，这样蒸出来的粽子软糯适中。 用冷水和面，在水中添加少许食盐，这样面团更有韧性和嚼劲。
4. 准备模具 粽子有长方形、三角形、菱形等多种形状，根据自己的喜好来选择即可。 我比较喜欢自己做粽子，因为这样可以更好地控制甜度，喜欢吃甜的可以多放糖，喜欢吃咸的可以少放点盐。自己做的粽子干净卫生，也不用担心添加剂的问题。