如何熬鸡汤好吃入味？
用高压锅炖鸡汤，最省事，也最鲜香。 原料：土鸡（农家散养的土鸡肉质会更细腻）、葱、姜。 调料：盐、料酒。 高汤：鸡架2个、猪骨500克、火腿100克、香菜适量。 做法： 1.将土鸡清洗干净后剁成块状； 2.锅里加入适量冷水，放入鸡块，大火烧开，去除浮沫之后加入葱、姜、料酒，转中火煲30分钟； 3.在煲鸡汤的时候我们可以制作出一锅鲜香四溢的高汤——将鸡架、猪骨、火腿放入砂锅中，倒入适量净水，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时，关火前撒入适量胡椒粉提香，汤汁鲜美，浓香扑鼻。
做好的高汤过滤掉骨头和火腿，取干净的高汤部分来炖鸡汤，味道更鲜甜。 如果不想浪费鸡汤上的油花在煲好之后用筷子夹起一块块鸡肉蘸着酱料吃也是极好的，酥烂的鸡肉裹着浓郁酱汁，一口下去超满足！ 想喝清淡一点的可以直接用清炖的方式，鸡汤本身已经足够鲜美，不需要额外添加食盐等调味品了~