酱辣椒怎么淹好吃？
我家每年都做，很简单，就是青椒和剁辣椒一起浸泡在酱油里就可以了 1.选择新鲜的小米椒（颜色深红的很辣那种）、仔姜、大蒜子，洗净，晾干水 2.把洗干净的葱、姜、蒜放在炒锅里煎出香味。我比较喜欢姜的味道所以多放了一些，感觉有点过，后来泡的时候都入味了。如果喜欢辛辣一些的可以把洗好的辣椒和姜蒜放在一起用炒锅煎一下，但是不要太久否则辣椒糊了就不脆了 3.准备一个干净的无油无水的罐子。我家是以前自制泡菜用的，刚好可以派上用场。把煎香的葱姜蒜倒在罐子里，然后加入生抽+料酒+糖调成酱汁，倒入切好的小米椒和仔姜中，一定要浸没！最后盖上盖子密封腌制一个星期即可。中间记得把上面的泡沫撇去~ 一星期后就可以取出了，拌饭吃超级棒！
我妈妈还喜欢用这酱料蒸排骨，也是一绝！