鸡蛋面怎么烙饼好吃？
这个鸡蛋煎饼真的绝了，酥脆薄饼加上嫩嫩滑滑的鸡蛋丝，再配上一碗汤，我都能吃下三张饼！ 食材准备：面粉、食盐、鸡蛋、葱花
1.揉面团 取适量面粉放在案板上，中间挖一个小坑，撒少许盐在里面，然后倒冷水进去开始和面，和成絮状后，用手揉搓成光滑偏软的面团，盖上盖子醒面20分钟；
2.擀饼 取出面团，按压排气后，擀成长方形的大薄片，尽量擀得薄一些；
3.煎蛋皮 准备一个平底锅，锅底不用刷油哦，直接将蛋液倒入锅中，小火慢煎，完全凝结后就变成薄薄的蛋皮了，这时将蛋皮盛出放凉备用（也可以盖上盖子闷一下）；
4.叠饼 用筷子夹起薄饼，依次铺上葱花、蛋皮、豆瓣酱（或者辣椒酱），最后再盖一张薄饼，轻轻按扁，用擀面杖轻轻擀一下就可以下锅煎了。 我的锅底铺了四层饼，开中小火煎至底部微微发黄就差不多了，一定要小火慢慢煎，不然容易糊底。
5.切饼 稍微晾凉一会，用刀横着切成三段，然后再竖着切成小方块就可以了。 是不是超级简单啊！
饼的口感特别酥脆，而且里面带有浓浓的葱香，搭配一碗汤喝，棒极了！