石蟹煲粥好吃吗？
作为一个在顺德生活了十几年，对各种鱼类、虾类、贝类、蛙类和野味都有深入研究的吃货... 很负责的告诉你，石蟹煲粥很好吃！ 但一定要选新鲜的石蟹，而且最好是在刚刚捕获不久，马上拿来做的这种，那么味道和新鲜度都是一绝的。 但是如果你买到的是已经死了的或者放了好一段时间的，那做出来的粥就会味道和口感差很多。（但一般来说，商家不会卖给你已经死了的石蟹）
做法其实也很简单——把石蟹洗干净，掀开盖子，去掉不能吃的部分（蟹鳃、蟹胃等），然后切成块状备用； 然后把大米洗干净放到锅里加水熬成白粥，米快熟的时候，把切好的石蟹倒下去一起熬，适当添一些盐进去调味。 等到石蟹熟了，就可以上桌了。
不过要注意，因为石蟹性寒，所以加些姜蓉进去同煲效果会更好，还有，如果是夏天，最好别把粥做得太稠了，这样吃起来比较清爽。 用石蟹来做油炸糕也很好吃~ 把粘米粉和澄面加温水调成糊状，然后挤干水分，让表面干爽没有水分。在面糊里加入少许的白砂糖搅拌到融化，再加入切碎的石蟹拌均备用。
锅里放油，烧到七分热，把调好的面糊倒进去，用小勺子背把面糊压平，煎至两面金黄就可以了。 如果不喜欢甜食的话，可以用豆腐来煲粥喝哦～ 把嫩豆腐切成小方块，生姜去皮切片，葱花切粒备用。 把石蟹洗干净斩件，下锅爆香，然后倒入开水，放入姜片和豆腐，大火滚10分钟之后调入适量食盐和香油即可。 这样做出来的粥，豆香浓郁，咸鲜可口。