鱼怎么炸出来好吃？
小时候，除了过年，家里是很少吃油炸食品的（虽然老家是北方），所以每次过年才能吃到美味的炸丸子、炸鱼块……真的到现在都记忆犹新，满口生津啊！ 后来长大了，离开了家乡，自己学会了做饭之后，发现原来外面卖的那些用油煎得硬邦邦的豆腐卷和软趴趴的酥肉，根本不是记忆中的味道啊～于是自己也开始动手做，终于把炸鱼和炸豆腐做得跟记忆里一样好吃了（嘻嘻，好开心^_^） 今天给大家带来的是我最爱的带鱼做法——干炸带鱼，外脆里嫩，鲜香不腻，爱吃鱼的朋友可千万别错过了哦~
食材准备：带鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒 第一步：处理带鱼 用厨房剪将鱼鳍剪掉，再用刀将鱼身斜切成段（这样炸的时候容易熟） 第二步：腌制带鱼 往切好的带鱼里加入适量葱姜蒜、1勺料酒去腥，抓拌均匀后腌制20分钟 第三步：调面糊 2个鸡蛋打入碗中，加入3勺面粉、2勺淀粉、适量盐调成糊状（不要太稀了） 第四步：炸带鱼 小火起锅热油，放入带鱼炸至两面金黄酥脆，捞出控油 第五步：炒酱料 重新起锅热油，先放入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后加入2勺豆瓣酱炒出红油，再加入青椒圈、小米椒圈同炒 最后将炸好的带鱼倒入锅中，均匀撒上葱花，即可出锅享用了 外脆里嫩，鲜香不腻，这盘干炸带鱼简直太赞了~~我爱吃鱼，你爱吗？