小乌贼烧什么好吃？
小乌贼，又称海蜇头、水母、海蜇，属腔肠动物门珊瑚纲水母目海蛰亚目，我们平常所吃的海蜇，是海蜇属（学名：Hydroctonis）动物的统称。该属共有60多种，仅中国就有20种以上[1] 。 我国沿海均有分布，以南方近海中种类较多，北方主要分布于渤海及黄海。
其生活史复杂，先由海蜇的口生殖腺形成固着器附着于贝壳上，然后长出触手，进行捕食和洄游；当繁殖季节到来时，雌雄海蜇相互吸引，在海上交配，精子和卵结合成受精卵，发育成大而扁平的浮游幼虫——水母幼虫，在水中飘荡，寻找合适的部位固着，发育成新的海蜇[2-3] 关于海蜇的营养价值，网上介绍的不多。我查阅了《中华本草》、《中药大辞典》等典籍，发现有关记载也比较粗浅。 现代研究认为，海蜇含有人体所需的多种营养成分，其中钙含量最高，达496.98毫克/百克，为牛奶的10倍，富含蛋白质、氨基酸，此外还含有人体必需的铁、锌、硒等微量元素和维生素B族、尼克酸、胡萝卜素以及胆碱等[4-5] 。
《中药大辞典》云：“本品味咸、寒，归肝、肾经”，“清利咽喉，化痰止咳，散结消肿，用于肺热咳嗽痰多，咽肿，瘰疬。” 《中华本草》中记载：“功能主治消痰，化积。主痰饮咳喘，积滞腹胀。” 海蜇具有抗菌消炎、抗癌防癌、降压降脂、保护心脏、润肺化痰、滋养肌肤等多重功效，是一种营养价值较高的天然食材。
【小乌贼的食用方法】 一、蘸酱吃 用剪刀将海蜇尖部的硬骨剪去，然后将海蜇放在清水中浸泡几小时，中间换几次水，直至浸泡的海蜇呈白色柔软，即可用剪刀将其剪成细丝，放入盘中，加上少许食盐，味精，酱油，香醋，香菜，辣椒油或者蒜泥，用筷子搅拌匀了就可食用啦！口感脆嫩，味道鲜美哦~
二、凉拌 海蜇丝用清水冲洗干净，再用冷水或者自来水稍微浸泡一会儿，沥干水分待用。黄瓜清洗干净后切丝，大蒜去皮用刀拍扁后剁成蒜末。把海蜇丝、黄瓜丝和大蒜末放入比较大的碗里，再加入适量盐、生抽、香醋、食用油拌匀，腌制15分钟左右，使其入味。最后滴入几滴香油拌匀，就可以盛盘上桌了。
三、爆炒 将切好的辣椒与姜蒜一起爆香，然后再倒入清洗干净的墨鱼（鱿鱼）圈快速翻炒片刻，加入生抽、白糖、白酒调味，炒出香味后，淋上香油和芝麻油即可出锅。