小鸡可以怎么烧好吃？
我做的鸡，最大的特点，就是鸡肉很入味！很嫩！而且汤汁特别好喝！让我来告诉你做法吧~ 食材：三黄鸡一只、姜5片、葱结一个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、白糖适量、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉少许、料酒2勺。
1.准备食材。注意，三黄鸡斩件后，用清水浸泡出血水。（我买的是新鲜的三黄鸡，如果是冷冻的，建议提前半天拿出来解冻）
2.把鸡肉放在锅里，加清水，生姜4-5片，葱结1个，煮至血水消失，捞起备用。（这里说的清水要完全覆盖鸡肉，如果不够，可以加开水。我试过加水太少，后来只好重新煮了╮(￣▽￣)╭真是失败的经历呀）
3.另起锅，加入植物油，烧热后，加入白糖，炒糖色。（这里的油可以适当多一些，因为之后会收汁，需要保留一定的油脂）
4.当糖色变成焦糖色的时候，立刻倒入处理好的鸡肉，迅速翻匀，让每块鸡肉都裹上糖浆。然后倒2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒上色。
5.随后依次加入八角、桂皮、香叶，以及切好的葱段和姜片，再淋入适量白酒，充分炒匀。
6.加入足量清水，清水要完全没过食材。然后小火慢炖，大概半小时左右，放入适量盐调味。（记住，盐不要放太多，因为之后还有步骤需要加盐）
7.等到锅中水分差不多干的时候，撒入黑胡椒粉提香去腥，大火收汁即可。 这样做出来，鸡肉鲜嫩，而且咸淡适中，味道超棒哒～ 你也可以试试啦～