整个猪腰怎么煮好吃？
把新鲜的猪腰洗干净，如果是买回来的生猪腰就更好了（一般超市里都有卖的）；然后把猪腰切成薄片状，注意要去除里面的白筋和红色部分（这点很重要，如果不去除的话做出来的腰花会很腥气）；之后在锅中倒入适量清水，水开后放入切好的腰片，加点料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟左右即可捞出备用。
接下来准备一个砂锅，把切好的姜、蒜放入锅中炒香后加入切好的泡椒（连汤汁一起）、花椒、干辣椒、八角和桂皮，用小火炒出香味。 然后往锅中倒入适量生抽和老抽，以及少许白糖提鲜，再依次加入料酒、豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱，用铲子搅匀后关火。最后把焯过水的腰花放入锅内，盖上盖子焖10分钟就可以啦！
这样一锅香辣入味的腰花就完成了，尝一口保证让你欲罢不能！ 做这道菜的关键在于去除血水和腥味，只有把内里的白筋和红色物质去掉，做出来的腰花才会干净又好吃~