炸爪做成什么好吃？
我炸的藕块，不软烂却香酥可口~ 每次炸了下酒，都是盘干净的速度没有盘子快啊！ 小时候家里穷，没什么零食，唯一喜欢的除了锅包肉就是这个炸藕了…… 用的是那种粉藕，长这样的—— 把藕切成厚片，用白醋和盐腌制半小时以上(这个步骤其实是为了去藕的淀粉质，不然炸出来会塌)然后挤干水分备用。
调糊：面粉、玉米淀粉（比例是4：1）加水调成糊状，加少许泡打粉或者小苏打(目的是让最后成品蓬松酥脆，少量即可！) 最后就是炸制的过程啦。锅里倒入适量油(能淹没藕片就行)烧到五成热，改小火。拿一个藕片放进去试试看，如果马上变色就成熟，就用筷子挑起来滤油捞出。反之，继续炸。 做好的炸藕片应该是金黄酥脆的，颜色特别漂亮诱人，而且会有噼里啪啦的声音哦~(我家用的煤气炉，不知道电磁炉会不会不一样呢) 看这声音，是不是觉得很过瘾哈哈~ 刚炸好的炸藕是最好吃的！外酥里嫩，咬一口都有爆浆的感觉…… 不过放凉后口感就没那么好了。所以建议一次性多做点，吃不了放冰箱冷冻，下次再吃。 除了这种脆脆的一口咬下去会爆汁的口感之外，其实还可以做甜味的糯藕。就是把面煳换成糯米，不用泡，直接捣碎就可以啦。
最棒的做法是用排骨一起炖着吃，超级香！ 我做的比较失败的一次，因为水没控制好，做的糯米很硬……不过还是吃了两碗饭^^