鸡胸脯怎么烧好吃？
这似乎是个病，得治... 曾经有个网友跟我说他妈妈以前的做法，用酱油、老抽、料酒、冰糖和八角熬成一锅糖浆似的酱料，把鸡腿腌进去，然后烤出来吃。那个味道，简直是...天堂一样。 但是我们一般怎么处理鸡胸呢？就是白水煮一下，捞起来过凉水，然后再加调味料拌着吃或者做炖菜。是不是觉得少了一点什么味道呢？ 其实就在我们白白浪费掉这些蛋白质的时候，有些人家已经把这些鸡胸做成了一块块香气扑鼻的香辣鸡肉丝了！ 用料简单，步骤也简单，关键是调料的味道必须能够渗透到鸡肉里才行啊。这里有个小窍门——腌制的时候不要只用生抽或者老抽，这两种酱油都属于咸水酱油，里面含有食盐，在腌制的过程中会自然溶解出来。最好是用甜面酱和豆瓣酱来腌制，因为这两样东西是有味的淀粉糊状物，味道能充分渗透进鸡肉里去。
1.准备好材料。这里为了方便，用的是冻鸡鸡胸肉。如果是生鲜的鸡胸肉需要焯一下水。
2.把甜面酱、豆瓣酱和豆豉用水稀释调匀备用。
3.把鸡胸肉切成丝，加入葱末、姜末、辣椒粉拌匀。
4.倒入事先调好的酱汁，拌匀后盖上盖子，入锅蒸制15-20分钟左右至入味。
5.最后淋上香油，撒上葱花点缀即可。
这样一道香辣诱人、软糯适中的香辣鸡肉丝就做好了。你不用觉得这是道硬菜而它配不上你的身份，其实这道菜便宜又下饭，是普通劳动者最好的朋友之一。