猴头蘑菇怎么吃好吃？
我小时候，家里很穷，但妈妈总有办法弄到好吃的，记得有一年的春节，家里就剩一块五毛钱的食材了，妈妈用这些做了一桌子好菜！ 其中一道菜就是猴头汤，妈妈把猴头泡软后，冲洗干净，在锅里煮的软嫩软嫩的，然后捞出来切成薄片，撒上香菜末儿，滴上香油，那味道我现在都忘不了！
后来长大了，慢慢知道了这玩意儿的来路不太正，也就没了再吃的机会。 前段时间整理旧东西的时候，发现一个袋子里装着几个干了的猴头菇，突然想起来那个记忆里的味道，赶紧拿出来用清水泡发，准备给媳妇儿做个汤。 因为时间过去太久，能取出来的干货不多，为了能把这个猴头菇做得好吃一些，我也做了不少功课——
1、很多人会用酵母发面来做馒头、包子等面食，其实用来发香菇也是极好的。 具体方法是这样的——面粉里打入鸡蛋和适量清水，搅成面糊状，然后把干香菇放进去，盖上盖子，放在温暖的地方发酵一倍大。 发酵好的面团里有密密麻麻的小孔，说明发了很好的面。
2、在发面的过程中，我们可以处理一下要搭配的菜品，比如炒肉，可以用五花肉炒着吃，也可以搭配胡萝卜、青红椒等蔬菜一起炒，我都试过，味道很不错呢~
3、等到面糊醒到位以后，我们就可以开始做汤啦！起锅烧油，葱姜蒜爆香，然后倒入面糊，用铲子不停的搅拌，直到成为糊糊状就可以了呀！
4、接着可以往里面打一个鸡蛋，充分搅拌均匀之后，撒上一把面粉，继续搅匀。最后的状态大概是稀薄稠厚的，像牛奶一样就可以了哟~
5、高压锅里的水烧开之后，把调好味的糊糊倒进来，加盖焖十分钟就可以了～ 掀开锅盖的那一刻，香气扑鼻而来，馋得人直流口水……
用筷子夹起一块，软糯香甜，让人恨不得连舌头一起吞下去……