墨鱼鸡配什么好吃？
“墨鱼鸡”是广东东莞的一道传统名菜，属于粤菜系。以鲜爽滑嫩、风味独特著称。 材料：光鸡（约1000g）、墨鱼（约750g）、姜数片、葱二至三枝、生油、白酒适量。
做法：首先把光鸡洗净砍件；然后清洗墨鱼，撕去内脏，用刀轻刮去皮，用盐水搓洗数次，用清水冲干净，切成大块；葱择清洗干净后打结；姜剥皮切片。将所有调味料（酒两大匙，胡椒粉少量，味精一大匙，生抽三大匙，老抽半匙，白糖一小撮，芝麻油少量，清水适量）放入碗内调匀备用。 现在可以把鸡块放入锅中了，在锅内加入足量的清水（漫过鸡肉为宜），同时放入葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖，直至鸡肉软熟。
在煮鸡的同时可以处理墨鱼。将锅洗净烧干，倒入生油，开火烧热，然后把切好的墨鱼放入锅中爆香，加少许白酒继续翻炒片刻，再把调好的酱料倒进去，加盖小火焖煮二十分钟左右就可以啦！ 最后把炒香的墨鱼连汤带水一起倒入刚刚炖鸡汤的锅中，搅拌均匀，盖上盖子煮开，撇净浮沫，最后淋上芝麻油就可以了～这样一道美味又好看的【墨鱼鸡】就完成啦~