红曲面条怎么好吃？
红曲，是一种纯天然染料，来源于真菌，主要功效是补血，降低血脂和胆固醇。 用红曲做面条是很流行的做法之一，做法并不复杂，把红曲米粉加水调成糊状，然后倒进煮开的面粉水里，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖15分钟左右，期间不断搅拌，直到成为光滑柔软的面团即可。 红曲面团的颜色呈亮红的酒红色，非常好看。 但是这种颜色很容易退掉，所以最好现做现吃，一次别做太多。
做好的红曲面团，需要醒30分钟到1个小时，让红曲粉充分溶于水中。 然后就可以擀成薄厚适中的面饼，切成条状，下锅煮熟，拌上酱油、香醋、辣椒油等调料，就是一道美味的红曲面条了。
除了做成面条，红曲还可以加工制成红曲米、红曲糕、红曲罐头、红曲饮料等多种食品，深受消费者喜爱。 如果你做得足够多，也可以试一下其他做法，比如做成红曲馒头、红曲发糕、红曲糯米饼、红曲鸡蛋羹等等。 想吃到最原汁原味的红曲，最简单的吃法就是把蒸熟的红曲捣烂成泥，加点白糖或者冰糖，放凉后拌在酸奶里面吃，一口咬下去，软糯Q弹，酸甜适中，就像吃果冻一样。