老长豆角怎么拌好吃？
准备长豆角500g、蒜2瓣、小米椒3个，然后把长豆角掰成小段，浸泡在清水中，加1勺食盐，浸泡15分钟左右； 泡好后，冲洗干净，沥干水备用； 蒜切成蒜末，小米椒切成圈，加入1勺生抽、1勺陈醋、少许白糖和辣椒油搅拌均匀，调成酱料备用； 锅中加水，放入一把食用碱，开锅后倒入长豆角，再次煮开（大约1分钟）即可关火，将长豆角捞出过凉水冲洗一下，沥干水待用；
淋入调好的酱料，翻拌均匀，让每一条长豆角都裹上酱料即可装盘了！
这样一碗酸甜开胃的凉拌长豆角就做好啦~是不是超简单的呀～赶紧动手试一试吧！ 小贴士：
①因为豆角含有毒素，所以一定要浸泡洗净，高温蒸煮后才能杀死里面含有的细菌；
②添加小苏打或者食用碱可以很好的保持菜里面的绿色，并且口感也会更脆嫩；
③不喜欢吃辣的可以换成不吃辣的青椒，一样的清爽开胃。