藕洋葱怎么做好吃？
准备食材： 嫩藕、洋葱、青椒、小米椒（可不加）
调料：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、清水 大葱白两根，切丝；生姜两片切细丝；干红辣椒3支，剪成段；青辣椒和小红辣椒去籽后，切成段；大蒜10瓣拍烂。 所有材料放在一起，加入盐2小勺，味精少许，拌匀。喜欢香菜的朋友可以将香菜切成段，一起加入到拌好的菜里！
接下来就是最重要的步骤了！
1.将藕去皮，冲洗干净后放在案板上，用刀轻轻刮去表面的泥垢，然后用刀背敲断（用菜刀容易使藕碎掉）
2.再将每块藕切成薄片，放入清水浸泡，以便于清洗淀粉粒和去除土腥味儿。 注意！切完的藕不要直接倒入锅中。要先用清水多冲洗几遍。不然会影响最后成品的口感。
3.锅内烧开水，放入姜片、大葱白，调入适量食盐，再放入莲藕焯烫一下，捞起装入盘中备用。
4.锅内热油，五成热的时候，放入切好的姜末、辣椒末炒香，再加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒出红油。 (也可以直接将剁辣椒、豆瓣酱加水调匀后，淋入锅内) 往锅里加入适量清水（水里可以加点食醋，有去腥增香的效果哦～），再调入适量生抽、老抽、白糖，搅拌均匀后，下入各种配菜煮熟即可。 最后撒上葱花或者香菜，一碗香喷喷的藕洋葱锅就可以上桌啦～
小贴士： 1.这道菜里加入了生抽、老抽、豆瓣酱，都已经够咸的了，所以不用再放盐了噢~ 2.不喜欢吃太辣的可以选择不放大蒜，或者少放一点。