腊肠青椒怎么好吃吗？
食材清单 主料 青辣椒200克，熟花生50g。 辅料 油适量、盐1/2茶匙、剁辣椒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1/4茶匙。 烹饪过程 准备材料。 青辣椒去蒂洗净。 用刀将辣椒切成两半。 用剪刀把辣椒剪成小段状。 花生仁用刀背压碎（或放入烤箱，用100℃的温度烤30分钟）。 锅里加入适量水，大火烧沸后加入腌渍好的腊肠，再次煮沸腾后关火让腊肠浸泡在汤汁里慢慢入味。（我一般下午制作，晚上食用，中间浸泡了6个小时左右。） 第二天上午取出腊肠，用竹签插一下，如果可以轻松插入就说明已经熟了，否则就继续浸泡。 取一个干净的小碗，加入剁辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖和少许开水搅匀调成酱汁。
热锅冷油，小火煎至辣椒段微焦酥脆。 倒入调好的酱汁小火慢熬，当酱汁浓郁冒泡，辣椒表皮起皱时就可以关火了。 最后撒上花生碎即可开吃啦！
小贴士 1.喜欢口感脆爽的辣椒可以不用切得很细，不喜欢太韧的可以切丝或者切圈。 2.做这道菜主要用到的是剁辣椒，如果不喜欢吃辣可以换成豆瓣酱或甜面酱。但我感觉剁辣椒的味道跟这道菜的口味最搭。 3.因为提前一天腌制，所以第二天做饭的时候可以直接把腊肠放到锅里加热就可以啦，非常方便。没有用过烟熏味的腊肠的同学可以试试这个做法哦，超级美味哒～