槐花煎饼好吃吗？
作为一个山东人，槐花我倒是没吃过，不过可以跟你说说槐花煎饼的做法。 把新鲜的槐花清洗干净（尽量多洗几遍，除去灰尘和杂粒），用淡盐水浸泡10分钟左右，然后再清洗几遍，捞出沥干水分待用。（这一步是为了去除槐花的涩味，不介意涩味的也可以不用浸泡直接清洗）
取一个干净碗，放入鸡蛋，打散搅匀待用。 面粉中加入适量食盐、清水，和成软一点的面团待用。 锅中入油，油温后加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌成蛋糊状待用。
案板上撒上面粉，将和好的面团放在案板上揉搓一会儿，然后分成大小均匀的小面剂子。
取一个小面剂子，擀成薄一点的饺子皮形状，然后在上面涂上少许食用油，再铺上一层切好的槐花，再刷一层食用油，从下往上卷起来，最后用刀切成一段段的形状即可。
电饼铛或者平底锅倒入少量植物油，烧热后将做好的槐花饼放进去煎熟即可。 当然还可以做成糯米槐花饼、鸡蛋椰丝槐花饼等等。
我是挺爱吃槐花的，记得小时候家旁边有一棵很大的槐树，每年春天都有很多市民过来摘槐花，我也经常跟着去。那时候没什么工具，大家都是直接用手掐，然后放进篮子中。回家后妈妈洗干净，做给我吃。现在回想起来，母亲做的槐花菜式并不多，但都是我喜欢的。