蒸牛肉放什么好吃？
作为在四川生活了十年的北方人，我可以很负责任的讲，放什么不好吃！ 一定要清水加葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫，小火炖两个小时，然后加入生抽、盐、胡椒粉调味，再炖半个小时就可以出锅了哦~ 我试过放土豆、白萝卜、胡萝卜、豌豆、山药等等，都超级好吃啊~~唯一不放的就是芹菜（和它犯冲）。 如果你买的是牛腩或者牛肋条这些比较硬的肉质，可以先用清水泡出血水，再加工做熟。如果是里脊肉、外脊肉这类比较嫩的猪肉，直接清水煮就可以了，不需要血水的。
我们这里的牛肉馆子、串串香都是清水煮熟再加各种调料的，不过他们一般会放豆瓣、豆豉、花椒、辣椒等香料提味，比家里味道要重很多。
另外说一下，我做的时候不会放料酒和八角，这两样东西会破坏牛肉本身的香味。