哪和菜包子好吃?

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1,菜包子的馅料主要是青菜(韭菜/茴香)+肉/鸡蛋 2,咸水包子则是咸水皮(半发面)+猪肉/蔬菜 我们本地的包子有两种,一种是馒头店卖的小笼包(小笼包在南方叫生煎包),另一种就是菜场卖的菜包子了,所谓“大包子”一般指的就是菜包子。

我小时候住在外公外婆家,外婆会做各种糕点,其中就有很多用菜包子的皮做的点心,像青菜酥、萝卜丝酥、粉丝酥、南瓜饼等等;至于馅儿则经常换成豆沙做甜味的。现在回想起来真的是人间美味啊~可惜现在外爷外婆都去世了,我妈也回北京了,再也吃不到那些点心了。。。

后来上学了住在学校里,早餐就改成了大包子+豆浆,一个包子一块五,便宜又实惠,大包子有咸菜丁、豆腐丝、萝卜丝等口味,我喜欢咸菜丁的,咸淡适中,脆嫩爽口,大包子皮很有嚼劲。晚上加餐的时候还可以要个锅贴,锅贴也是一绝,薄薄的焦黄的平底锅煎出来的,配上醋、辣椒油那个香啊~

工作后离开家乡来到北京,还是喜欢吃大包子,但是这里的包子皮都是白面发的,没有发酵的面团做出的包子皮总是感觉不得劲,而且也不习惯里面放太多的酱肉馅儿,总觉得自己包的菜包子比超市买的要好吃的多。于是自己摸索着用擀面杖、蒸锅来做,虽然不太到位,但味道还是不错的,至少我自己觉得这样做的菜包子才是我最喜欢的。

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