怎么腌蒜好吃酱油？
1、大蒜剥去外皮，洗净晾干（最好选择带一点老皮的） 2、把晾干的大蒜放入干净的容器中，一层蒜一层盐，均匀地码入容器内。（一定要充分腌透，不然会影响后续工序和酱香味）
3、将八角洗净晾干，放入锅中，加入花椒和大料（我买的调料包里面还有桂皮和香叶，都一起放了），添适量清水煮开。
4、煮开的香料水倒进装了蒜的瓶子里，淹没蒜，然后密封好瓶子，放阴凉处或冰箱冷藏室保存。一周后可以食用了！
Tips： ①买回来的蒜要仔细清洗，防止有污泥或者泥块粘附在蒜上。洗好后放在通风处晾干。 ②制作过程不要手沾油，特别是最后一步，否则会发霉。
③如果第一次做的味道不够咸，可以重新腌制。但要注意，浸泡在盐水里的蒜不宜长时间放置，应及时吃完。
④做好的蒜可以放在玻璃瓶里，盖上盖子密封，放置在避光、干燥的地方保存即可。吃的时候拿出来，拌饺子馅、做咸菜都特别棒。