鸭什么煮好吃吗？
白切鸭是粤菜系的名菜之一，属冷盘菜式，其特点皮嫩肉滑、骨酥而鲜，味道非常鲜美。 用料：光鸭一只 姜汁2汤匙 芝麻油1茶匙 精盐50克 酱油3汤匙 凉开水半碗 做法如下 ① 光鸭洗净，用厨房纸吸干水分后斩件（脖子部位的骨头剔除）；姜去皮切成姜末备用。
② 将精盐、姜汁、酱油和芝麻油调成味汁。加入一半味汁到装有鸭块的碗中拌匀，腌渍半小时左右入味。
③ 锅中倒入清水大火烧开，放入鸭块飞水去除血污，然后捞出沥干待用。
④ 将余下的味汁放入锅中加热至沸，然后放入飞过水的鸭块，盖上锅盖焖煮约40分钟至熟烂（用筷子可以轻松插入鸭肉）即可。 如果觉得口感不够好，可以提前用清水浸泡鸭块几个小时，中间换一两次水。这样处理过后口感会更鲜嫩爽滑。 白切鸭这道菜其实不太需要太多的调料，主要就是要突出食材的原汁原味。所以如果闻到异味或者觉得有腥臊的味道，有可能就是配料放多了，适量减少就可以啦~