辣萝卜干怎么做好吃？
我妈妈做的小咸菜特别好吃，但是我不知道她是怎么做的，就只是看见她把一些食材放进一个袋子里，然后封上口使劲摇一摇，再拿出来就可以了。 下面我就说说我觉得比较好吃的小咸菜的做法吧！ 【辣白菜】 做法也很简单。就是大白菜一片片的把外面那层叶子去掉，里面一层留着。然后把白菜切成四瓣，放在盆里加入盐腌制2个小时左右（时间越长腌出的水越多）。
2、准备一个干净无油的容器，里面先放入蒜末和辣椒面，再加入少许的白醋搅拌均匀备用。
3、锅内烧油至七成热关火微温倒入刚才准备好的辣椒粉中，然后再加入适量的白糖提鲜，少许的鸡精调味后搅拌成稀面糊状即可。
4、把腌好的白菜用手挤去多余的水分，然后在把白菜放入装有稀面糊的容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏一天就可以吃了。 这种小咸菜吃起来脆嫩爽口，有点酸甜的味道，每次拌饭拌面条的时候我都喜欢放一点进去尝尝味，特别好吃的。
【芥菜疙瘩】 这是一种腌制小菜的做法，具体步骤如下： 1、首先我们要将买来的芥菜疙瘩洗干净，然后晾干水分。
2、晾干的芥菜疙瘩用刀切成薄片或者是小块都可以，切好后装入干净的碗里加适量的食用盐抓拌均匀，腌制30分钟左右让芥菜疙瘩里面的水分都腌出来倒掉不要，接着在碗中撒上少许的干辣椒，再撒入适量高度白酒拌匀待用。
3、取一个带盖子的玻璃瓶用温水冲洗干净沥干水份，将腌好的芥菜疙瘩放到瓶子里压实了，然后用保鲜膜封住瓶口，再罩上一层保鲜膜，再扣上一个盘子避免瓶子里的气挥发不出来，最后再将瓶子放到阴凉通风处保存一个星期左右就可以吃了。 小贴士： 在芥菜疙瘩里加入适量的高度酒可以去除腥味，而且还能起到杀菌的作用防止蔬菜腐败变馊。