大肠猪肝怎么炒好吃？
我是很爱吃大肠的，可是自己从来不烧，因为我怕洗肠子的时候弄一手污血……所以每次吃都是在外面的饭店里点，不过也吃过很多次了，总结出来最好吃的做法就是——不油、不干、味道适中（偏咸）、没腥味！ 大肠洗干净很重要…… 下面开始做 大肠一根，切成长段，用盐、料酒腌渍半个小时左右（我买的大肠是已经处理干净的，只需要清洗干净即可） 准备配料：生姜一块、八角两个、桂皮两段、香叶三片、干辣椒三个（不吃辣可不放） 开始炒菜啦~ 锅内放油，烧热后放入姜片、八角、桂皮、香叶和辣椒，小火炒香 倒入大肠，大火爆炒片刻 沿着锅边烹入少许白酒，去除异味儿 加入生抽和老抽，炒匀上色 然后加足量清水，没过大肠为佳，再加少许白糖提鲜 最后把切好的蒜粒放入锅中，煮开后转小火焖煮至大肠熟透（用筷子能轻松扎透为准） 如果觉得干硬，可以适量加点热水 收汁儿，转大火，加入切好的青红辣椒圈和香菜，快速翻炒均匀，就可以出锅啦~~
做好的大肠颜色是诱人食欲的亮红色，看着就很有食欲对不对～趁热尝一口吧！