如何让芝麻粉好吃？
我们要分清芝麻粉和芝麻酱的区别（这点很重要）！很多人会把两者混为一谈，其实它们的制作方法相差甚远。 市场上售卖的芝麻酱大多是以芝麻为原料，经过磨制加工而成，可以加入味精、酱油等调味料调食；而芝麻粉则是将炒熟的芝麻碾碎而成，更接近烘焙过的坚果，通常作为点心食用。 如果想要好吃的芝麻粉，就需要我们做好“选料”、“清洗”、“烘炒”这三方面的工作。
① 选用新鲜饱满、颗粒较大的黑芝麻做原料。
② 用冷水快速冲洗干净表面的灰尘等脏东西。
③ 把洗干净的黑芝麻沥干水分后，倒入锅中，开小火焙炒，不断翻炒以防糊锅，等到表面变得稍深且带有焦香味时，关火冷却。
接下来就是最重要的一步了——研磨！这是决定芝麻粉口感最关键的一个步骤。一般来说有研磨机的家庭可以用研磨机来打磨，没有研磨机的可以用擀面杖代替。 需要注意的是，不管用研磨机还是擀面杖，都要一个方向不断地研磨或挤压，这样才能保证芝麻的颗粒完整。有些商家为了追求顺滑的口感，会将芝麻酱用机器打磨得很细腻，这样虽然方便，但也会损失部分营养。
当然，研磨得越细，芝麻粉的颜色也越黑。不过这也是正常的物理变化，并不会影响健康。如果担心的话，可以将研磨好的芝麻粉浸泡在清水中，如果颜色很快变清，就说明没有问题。 做好的芝麻粉要放在干燥的地方密封保存，防止发霉变质。每次取出适量服用即可，以免因为过度摄入导致消化不良。