猪杂怎么煲好吃吗？
我吃过最好吃的猪杂，是老广味道的炒猪杂，当时是在广州的一家很不起眼的巷子里，老板是一个和蔼的老大爷，他卖的炒猪杂，口感非常特别，你很难把它和它软糯的口感联系起来。 那天下午我们到的时候，老板正在给一位女士盛炒猪杂，我赶紧排队上去 “老爷子，来两份炒猪杂！” 老爷子头也没抬 “好勒！” 只见他熟练地把切好的猪肺、猪肝用热水焯一下，接着在锅里倒上油，放几片生姜进去，把猪杂倒进锅里不停地翻炒，然后放入大蒜叶子、盐、酱油等等各种香料，继续爆炒几分钟，两碗白米饭，一碗炒猪杂就出来了。
我吃了一口，感觉胃里暖暖的，香气四溢，一口下去，唇齿留香。 后来离开广州了，我也曾经尝试着做炒猪杂，可是总觉得缺了点什么。 前段时间回去，发现那里已经改建成小区了。。。