泥鳅加什么做好吃？
泥鳅有很多好吃的做法，我最喜欢的就是油炸泥鳅了~香气扑鼻，味道好极了！ 具体做法如下： 1、挑选新鲜的泥鳅，把它放到清水里，让它吐出体内的脏东西。 2、锅中热油，加入切好的葱姜蒜爆香后倒入泥鳅鱼，大火爆炒。
3、加入一勺料酒和少许生抽去腥提味。 4、添加适量清水，加入食盐调味，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟至熟透。（注意不要煮熟了，不然表皮会发硬）
5、把煮好的泥鳅捞起来沥干水分待用； 另起锅热油，倒入葱、姜、蒜及剁碎的辣椒，小火炒至微微焦黄后，淋入熟油（炒菜的油多加一些）激香。
6、倒入泥鳅进行翻炒，使锅里的配料和泥鳅充分结合，使其入味，最后撒上葱花即可盛出享用啦～ 一盘香喷喷的油炸泥鳅就上桌啦～金黄酥脆，口感细滑软糯，香辣开胃，真的太好吃啦～
除了油炸泥鳅之外，我还会做红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐、泥鳅煎蛋等等，每次做完饭之后，我都会把泥鳅的骨头敲出来，把鱼肉打成泥，拌在米饭里一起吃，连汤带水一点儿都不剩。