茄子怎么蒸最好吃？
把新鲜的茄子放到蒸笼里，盖上盖子，大火蒸熟。 注意，在蒸的过程中，尽量不要开盖。因为如果中途打开盖子，热气散失，再重新加热就容易变老变焦。 最后关火焖5分钟，取出茄子，趁热撕去外皮，就得到了一碗亮晶晶的“水晶茄子”。 用筷子夹起一块，蘸着蒜蓉酱吃，入口滑溜溜，嫩滋滋的，还有股清甜的香味。
我小的时候经常做给小朋友吃，现在自己做了妈妈后，也常做给孩子吃。孩子非常喜欢，连连称赞妈妈真了不起！ 其实啊，这“水晶茄子”的制作过程并不复杂，只不过需要一点耐心而已。您学会了这一道菜，下次就可以在朋友们面前露一手了。