長豆怎么淹好吃？
我小时候，老家夏天经常吃一种凉拌菜，大人叫它“长豆角拌蒜”，我们孩子喜欢吃，但是觉得很好奇，为什么叫这个名字。 长豆角就是长豆，我奶奶每次买好多，用一个大盆腌起来，吃的时候拿出来一勺勺的舀上来，拌上醋、酱油、辣椒油等调料，味道好极了。不过有一次我吃多了，闹肚子，害的我好几天不能好好吃饭。
后来长大了，离开了家乡，每次到了夏天就想吃这个，可是无论怎么做，总是感觉没有小时候吃的那个味道。终于有一年回来了，我问奶奶可不可以教我做凉拌长豆角，她非常高兴的答应了。经过我再三请求，她把配方告诉了，还告诉我一定要掌握好比例和做法，不然会很难吃。 按照奶奶说的方法做出来之后，果然和小时候一个味了！现在虽然生活条件好了，超市里有很多成品的凉拌菜卖，但我总是喜欢自己做，因为自己做的好像更有感情，更珍惜。
下面把具体做法分享给大家。需要准备的食材有：长豆角（四季豆）500克、大蒜4瓣、醋2汤勺、酱油3汤勺、白糖1茶勺、花椒粒适量、植物油2汤勺。
第一步：长豆角去掉两头和老筋，清洗干净后切成段；大蒜剥去外皮，切成蒜末备用。
第二步：锅中烧水，水开后放入切好的长豆角，撒入适量的盐，搅拌均匀后继续煮2分钟左右，然后捞起放进凉水中降温。
第三步：调酱汁。取一只空碗，加入醋、酱油、白糖，搅匀后倒入热油激发出香味。
第四步：将过凉的豆角沥干水分后放入容器中，再倒入调好的酱汁，最后撒上蒜末，拌匀即可食用。
做好的长豆角软糯绵甜，夹杂着酸辣的口感，非常开胃下饭哦！你喜欢吃吗？有什么看法，欢迎评论留言哦~