土豆模糊蒸饺怎么做？
1，土豆洗净去皮，切成细丝，放入食盐腌一下。
2，猪肉剁成肉末。
3，将土豆丝挤干水分，码成码子。
4，将肉糜和土豆丝拌匀，加入姜末，盐，葱花，饺子馅搅拌好；面粉加适量水和成面团。
5，将面团下成一块块小面饼，再用擀面杖擀成擀面皮，放入饺子馅包好。
6，锅放水烧开，放入饺子，用勺稍加搅拌（防止饺子粘锅）。待水饺煮熟，用漏勺捞出盛入盘中，撒上葱花即可。
厨房小秘诀：
1.肉皮与胡萝卜去皮切细丝，拌入饺子馅中，味道甚佳。
2.如果不习咸味，可用奶汤代水，口味并不逊色。
3.可以自制陷心，买适量猪肉剁成肉泥，加点碎制腐竹（泡发洗净切丝），再打入一只鸡蛋，加调料拌匀即成，味道更丰美。
4.此饺也可做成纯素馅，制作时把土豆丝挤干水分，放入植物油（适量）油锅，炒至五六成熟，出锅冷却，再拌入豆腐乳翻炒，加葱花即成。
食用时多配白醋，香味更浓。