云南红土豆怎么吃？
云南红皮的土豆，其实叫做云南的红皮土豆，它是当地农户培育的一个非常优质的土豆品种。它里面含有的淀粉含量是很高的，而且口感吃起来非常的细腻，所以受到了很多食客们的追捧。
红皮土豆的做法有很多，可以炖着吃，也可以蒸着吃，或者是做薯条都是可以的。今天呢，我就来给大家介绍几种土豆的做法。
第一款做法，就是土豆饼。想要做土豆饼，我们只需要将土豆给清洗干净之后，削皮切成片，上锅蒸熟之后呢，再放入清水里边给它碾压成土豆泥，然后加上面粉，鸡蛋，水做成糊状之后呢，就可以烙土豆饼了。
第二款做法，就是上锅蒸土豆，这种方法是最简单也是最好吃的方法了。我们可以将土豆洗干净，去皮之后呢，切成滚刀块儿，放在蒸笼里面呢，隔水清蒸，半个小时左右，就可以了。最后呢，我们可以在上面放上一点食盐调味，或者是淋一点蒸鱼豉油，这样吃起来就会更加的美味。
第三款做法，就是土豆焖鸭做法。在锅中放入食用油，然后放入土豆和鸭肉翻炒，炒到土豆表皮有一些焦黄之后，再放入适量的清水，然后放入调料，小火焖煮半个小时左右，最后撒入切好的青红椒炒匀就行了。
想要吃到好吃的红皮土豆，最好的办法是去超市买新鲜的土豆回来自己烹饪。云南的红皮土豆，在超市就可以购买得到。不过购买的时候我们一定要注意土豆皮的颜色。一般新鲜的土豆，它的外皮是比较光滑的。而已经存放了一段时间，并且已经腐烂的土豆，它的外皮就会呈现出比较暗褐色的一种腐坏的颜色。选择的时候我们要注意，那种绿色的土豆也是不可以吃的。一般情况下，绿色的土豆是不建议人类食用的。