牙片鱼哪种做法好吃？
牙片鱼的吃法很多，葱油、清蒸、炸烹、干烧等都可以，要说最好吃的，我个人还是觉得炸烹比较赞！ 准备两条大小合适的牙片鱼（太大不容易入味），处理干净后，用厨房用纸擦干水分，表面划花刀，均匀涂抹盐腌制半小时待用。 准备葱花、姜丝少许，花椒几颗，干红辣椒几个去籽切段。
锅内多放些油，烧热后，将鱼轻轻拍上干淀粉，下锅炸至两面金黄酥脆，出锅控油备用。 锅中留底油，下花椒、干辣椒、姜末爆香，放入两勺甜面酱，小火炒制出香味，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提鲜；下入炸好的鱼肉，翻炒至上色入味，撒入切好的香葱粒，起锅装盘。 这样做的牙片鱼外酥里嫩，酱香浓郁，好吃到爆！喜欢的朋友快来试试看吧！