家常炒米粉怎么做好？
制作家常炒米粉其实是很简单的，首先我们可以对要准备的材料做一个基本的了解，当然，做家常炒米粉准备的食材是比较多的，毕竟做这样的粉类食物，如果要做的色香味兼具的话，那么我们在配料方面是需要花费一点心思的，要准备的材料包括：瘦肉丝，青蒜，葱花和干辣椒，还有准备的调料有豆瓣酱和老抽，料酒，蚝油等等，我们还可以根据自己的口味来准备其他一些酱料，这样炒出来的米粉才会有更加丰富的味道。
做家常炒米粉我们首先要把瘦肉丝给处理好，把瘦肉丝给煮熟，然后切好其他的配菜，比如青蒜，小葱和干辣椒等等，把配菜切好以后，我们就可以对米粉下锅炒了，家常炒米粉的技巧就是要把米粉炒的干一点，所以我们最好是用大火炒米粉，在炒米粉的过程之中我们可以适当的加入清水，防止米粉糊锅了，对米粉炒了三四分钟后加入瘦肉还有配菜，最后加料酒，蚝油和豆瓣酱来调味。