如何制作土豆炒肉？
原料：后臀尖猪肉3两、土豆一个、尖椒一个（可选，不吃辣的可以用圆椒）、姜丝若干（喜欢吃蒜的可以加点蒜）、酱油、糖、料酒、淀粉、醋。
制作过程：
猪肉切片（别太薄），加淀粉（一点点就行，多了下锅炒不开）、料酒（去腥）、酱油腌制10分钟。
土豆洗净（不用去皮，因为有皮的小块土豆更耐炒），切滚刀块（怎么切也行，别太薄就行），用冷水泡上，泡去一部分淀粉，以免糊锅。
炒锅热油，油热后先炒肉，炒到全熟发白的时候盛出。再加油，油热后炒土豆，加盐、酱油、少量糖，炒到土豆塌透差不多8成熟的时候加入尖椒丝（切丝最好，切块也行），加点热水，炒一炒。
把肉倒回锅里，再炒一下，把汤汁炒干，滴一两滴香醋，翻炒两下，出锅。
温馨提示：
后臀尖是个好肉，肥瘦适当，好熟又好入味，推荐使用。不过实在没有，可以用五花肉、里脊肉甚至瘦肉，但是要区别对待，里脊肉、瘦肉要泡水泡软了，这样才好吃，五花肉就不要泡了，以免肥油不足发干。