茶叶怎么炒才好吃？
现在正是春茶上市的季节，很多茶友开始入手新茶。对于刚入手的新茶来说，如何存储和冲泡很重要。首先，我们要了解绿茶、红茶和乌龙茶的制作方法。 茶叶分为青茶、白茶、绿茶和黄茶四个基本类型。其中，青茶（乌龙茶）是半发酵茶，绿茶是未发酵茶，白茶和黄茶属于轻微发酵茶。这四种茶的制作工艺有所不同，带来的茶汤滋味也有差异。
1.绿茶制作步骤如下： 采摘鲜嫩茶叶→杀青→揉捻→干燥→成品 在制作过程中，绿茶受到的温度最高，在杀青阶段，需要及时散热，以免温度过高破坏其中的儿茶素等有效成分。所以绿茶是最讲究鲜爽度，也是最不耐泡的茶类之一。
2.黄茶制作步骤如下： 采摘鲜嫩茶叶→蒸青→揉捻→干燥→成品或再加工而成 黄茶的制法类似于绿茶，主要是干燥方式不同，将高温蒸汽用于干燥。黄茶多带有热蒸汽的味道。另外，有些黄茶还会进行二次烘烤，增加香气。不过，过度烘培会带来苦涩味。 3.乌龙茶制作步骤如下： 采摘鲜嫩茶叶←→萎凋←→摇青←→晒青←→焙火 乌龙茶是青茶的一种，主要产于福建、广东等地。与绿茶及黄茶不同，它经过了摇青和晒青这两道工艺，使得茶叶中含有较丰富的氧化酶，能够促使茶叶中儿茶素类等成分发生适度的氧化，从而形成乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
4.红茶制作步骤如下： 采摘鲜嫩茶叶—萎凋—揉捻—发酵—烘焙—成品 红茶是最具代表性的全发酵茶，由于经过充足的发酵过程，儿茶素类等成分会发生明显的氧化，因此汤色呈现出鲜艳的橙色或者红色。同时，茶叶中的多酚类物质会在酶的作用下转化为有利于人体健康的物质。但红茶的刺激性较弱，不刺激胃酸分泌，也不会导致胃痛，对于肠胃不适的人群比较友好。
了解了以上四种茶的简单制作工艺后，接下来分享一个关于茶叶储存的小技巧。 【储茶法宝】锡罐+生石灰 将买回来的茶叶放入干净的锡罐中，在上面均匀铺上一层薄薄的生石灰，再将盖子盖紧，这样就能得到一个密封效果很好的防潮盒了。
【储茶禁忌】 *不要与有异味的东西放在一起，以免影响茶香； *不要将茶叶直接放置在通风口处，因为冷空气的流通会造成茶叶变质； *不要用塑料袋装茶叶，尤其是自制的塑料袋，可能会产生有害的物质。