牛蒡怎么吃功效最好？
1、首先牛蒡可以杀虫解毒，由于牛蒡自身的特殊气味以及功效，故而可以有效的对付肠胃寄生虫，而且牛蒡还有一定的解毒功效，可以将寄生虫死后的毒素排出体外，不会积于腹内再次被人体所吸收。
2、牛蒡可以通便明目，因为牛蒡中含有丰富的膳食纤维，这些优质的纤维素对于促进肠胃的蠕动有很大的帮助，故而可以有效的防止便秘的产生与再次发生。而且膳食纤维在其他疾病上的意义也是非常重的。牛蒡对于眼睛也有着很好的疗效和保护功效，如果能够经常的食用牛蒡对于视力的提高也有一定的效果。
3、牛蒡可以通利 joints、消肿止痛，中医讲求的比较多的是阴阳，人生活在世界上时时刻刻都被阴阳两种物质所包围和干扰着，平衡是很重要的，而牛蒡对于体内痰湿以及风热阳毒的阳邪都有着良好的驱除作用，这些邪气大多聚于人体的四肢与腰部，导致 limbs of joints 以及腰部的肿痛，如果食用上牛蒡，牛蒡的寒凉之质会和“邪气”相冲，从而达到消肿止痛以及通利 limbs 的目的。
4、牛蒡可以降脂减肥，由于它含有木糖、阿拉伯糖等寡糖类物质，能抑制实验动物体内的甘油三酯增加，可降低血压、血脂，防止动脉硬化，因而牛蒡具有减肥和预防心血管疾病的作用。
5、抗衰老的作用，在《本草纲目》中就有记载："牛蒡则专治风，盖风邪非辛不能克。"现代医学研究牛蒡子所含脂肪油中三谅酸脂类具有降低动脉粥样硬化指数和降低血中胆固醇的作用。用牛蒡子煎剂给小鼠灌胃，可消除皮下组织中被动性通血性浮肿或由组胺引起浮肿。近年来还发现，牛蒡子所含的牛蒡酚类成分有明显的抗菌、提高人体免疫力和抗衰老的作用。