青辣椒圈怎么腌制好吃？
1.把新鲜辣椒洗净，晾干水备用（最好用风扇吹一会儿）； 2.准备调料：姜、蒜，剁碎，越细越好；生抽、醋、白糖、白酒或料酒、花椒粉、味精调成汁待用 3.把沥干水的辣椒用刀去籽，切成条状放入碗中，调入适量盐拌匀，腌10分钟左右 4.把切好的辣椒和调好的酱汁一起拌均匀，装入玻璃瓶中，放到冰箱中冷藏起来即可。
注意：在放调料的时候，先少放一点，尝一下滋味，如果太酸或者太咸就不要放了，以免不成功。 最后一步很重要哦！一定要放进冰箱，因为只有低温才能彻底杀死里面的细菌。如果没有冰箱的话，最好在太阳下暴晒一天再腌制。
分享一个自己制作的泡菜方法：
1.准备一口干净的锅，加入清水烧开，放适量白醋和食用盐进锅里，调好味道后熄火，让汤汁自然冷却。 食用盐的多少依据个人口味而定，一般4－5斤鲜椒配1两左右食盐。
2.挑选新鲜嫩红椒，清洗干净后晾干表面水分。
3.将红尖椒置于事先调配好的汤锅中，盖上锅盖，小火煮大约8―10分钟，关火后再焖20分钟左右。 注意：千万不能烧得烂熟入味，否则成了一盆酸菜了。煮熟的目的是为了让青椒变软，更好入味。
4.把熟透的青椒捞起，铺放在干净无水的盆中，自然晾凉。
5.待青椒凉透后，将其倒入干净的坛子（容器）内，加入适量白砂糖、白醋和小米椒，搅拌匀后盖上盖子，密封保存三天就可以吃了。