西瓜白色部分什么作用？
一些人认为，食用西瓜时一定要把白色的瓤去掉。其实，这是种认识误区，西瓜白色的瓤中含糖量并不比西瓜红瓤低，而且所含的葡萄糖和果糖，是不经消化就能直接被人体吸收利用的营养成分。同时，西瓜瓤还兼具固定西瓜红色果肉细胞的作用，使其不至于因为水分压力而爆裂。
大家在吃西瓜时应选择瓜瓤鲜红、瓜子漆黑饱满的，这样的西瓜一般糖分都会较高，而那些瓜瓤浅红、瓜子发白的西瓜糖分会低一些。西瓜红色的果肉部分，含糖量在5%—10%左右，白色部分的糖分也能达到2%—3%。
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