家常南瓜馒头怎么做法？
做南瓜馒头首先用到的南瓜需要选择肉质比较细密的金黄色南瓜，那种大白南瓜做馒头口感不好。将南瓜洗净后蒸熟或者煮熟，将蒸熟后的南瓜取出后晾凉，然后用勺子将南瓜的皮和瓜瓤分离。将南瓜瓤捣成南瓜泥，将南瓜泥中放入适量白糖，然后将白糖和南瓜充分的搅拌融合，将搅拌好的南瓜泥分成小份，然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。南瓜蒸熟后的体积会缩减，所以蒸馒头时候用的南瓜可以稍微多准备一些。像我这个中等个头的南瓜，大概能做出8、9个中等个头的南瓜馒头。
将南瓜泥从冰箱中取出，将300克面粉倒入盆中，如果你准备做全南瓜馒头就相应多准备一些南瓜泥。将南瓜泥慢慢倒入面粉中，根据南瓜泥的水分多少来决定加多少面粉，用筷子将南瓜泥和面粉搅拌成絮状，然后下手将面粉和南瓜泥充分的揉合。如果想做出二合一的南瓜馒头，就在一半的面粉中加入南瓜泥，另一半面粉中加入用温水和成的面团，将两个面团充分的揉合光滑后醒发。
在暖和的地方醒发30分钟，将醒发好的面团再次揉合光滑然后将面团擀成长方形的面皮。将擀好的面皮切成1厘米左右宽的长条，然后将面皮拧成麻花的形状。将拧好的生面团从中间捏拢然后提起来，一个花卷的造型就做好了。按照这个方法将所有的生面团做好，将做好的生面团放置在提前备好的蒸锅垫上，将蒸锅垫放在蒸锅上盖上锅盖醒发15分钟。
开中小火蒸20分钟后将火关掉，再焖5分钟后将锅盖打开，这样香喷喷的南瓜馒头就做好了。蒸好的南瓜馒头比做好的生面团要大的多，吃起来暄软香甜，老人孩子特别喜欢吃。