牛蹄子配什么好吃？
准备食材 主料： 牛蹄4个、黄豆50g、姜1块，葱3段，八角2颗，桂皮1小块，香叶3片，花椒1小撮。 调料： 黄酒1大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉适量、白砂糖1勺。
制作过程 第一步： 牛蹄用清水冲洗后用冷水下锅，加入料酒和姜煮开后再煮2分钟捞起用冷水冲洗干净待用；
第二步： 把洗好的牛蹄放入压力锅内胆中，加入所有配料及调料，再加入没过表面的清水，盖上盖子大火烧开上汽后转小火炖40分钟左右，关火让牛蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，最少半天。
第三步： 取出泡好的牛蹄加入白糖小火收汁儿（一定要小火），边烧边搅动以防止粘锅，直至汤汁浓稠发光亮即可起锅装盘上桌。
第四步： 用剩余的汤汁泡饭特别好！
小技巧 1. 用高压锅煮的时候可以加点小苏打，这样可以更快把骨头炖酥。
2. 最后加糖收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭超好吃的哟~