顿排骨放什么调料？
做法一
配料：生姜 葱 大蒜 老抽 生抽 腐乳汁 料酒 黑胡椒粉 椒盐 海鲜酱 白糖
1、准备好材料。
2、生姜切丝、葱切段、大蒜拍碎、辣椒切圈，热油锅爆香配料出香味。
3、加入排骨炒至断生变色，加入老抽、生抽、腐乳汁、料酒、海鲜酱、白糖，炒匀。
4、加入淹过排骨的开水，大火煮开，小火煮30分钟，开盖收汁加黑胡椒粉、椒盐炒匀即可出锅。
做法二
配料：仔排 香葱 大蒜 姜 老抽 白糖 醋 料酒 胡椒粉 玉米淀粉
1、仔排清水里泡半小时去血水，期间反复清洗几次，洗净备用。
2、锅内烧开水，把排骨下进去大火煮3分钟。
3、煮好的排骨沥干水分，加入适量的淀粉拌匀。
4、锅中放油，油热后把排骨下进去大火炸2分钟捞出。
5、重新开小火，将炸过的排骨入油锅炸5分钟，捞出沥干油。
6、锅内留少许底油，入蒜片、姜片、葱段爆香，入排骨，加入生抽、料酒、少许的糖和醋、花椒粉适量和盐、少许清水翻炒均匀。
7、大火收汁，出锅前再撒上少许花椒粉拌匀即可。