家常抄手怎么弄好吃？
猪肉拌馅，料酒、酱油、姜米、葱花、味精、花椒粉、辣椒粉、十三香、香油加适量，朝一个方向搅拌至均匀上劲儿。面粉、冷水和成面团醒半个小时（面要和得稍微硬点儿）。面案上撒些面，把和好的面放上去擀成薄薄的面片儿，撒些面，用刀切成15平方厘米边长的方片儿。把小方片儿在面案上用擀面杖擀成边长约20cm的菱形，不要太薄。用手指点清水抹在菱形皮儿四周，包上馅儿，封口打几个褶儿，再慢慢提起两手的虎口往里合，捏紧实，就成一个抄手儿了，放在撒有木屑（不是煤屑哟）的瓷盘上避免粘在一起。后面包的可以先放着，不急着下锅。水烧开后，放点儿老抽（生抽也可以，为了颜色漂亮），把抄手儿一个一个滑到锅里，煮开后放点儿冷水再烧开，反复两次，抄手儿全都漂上来就煮好了，捞出来。
准备凉白开一盆，加两勺儿醋，再准备姜末儿、芫荽洗净捣碎，用凉白开泡着。把抄手儿捞到汤碗里，撒海椒末儿、花椒粉（多点儿）、葱花、炒香的花生米（拍碎，也可以不拍）、榨菜末儿；然后从开水锅里舀一勺滚烫的汤汁浇上去，海椒花椒就烫出味道了；另外舀四勺滚烫的开水浇在装醋和姜末儿芫荽末儿的盆儿里，快速搅拌，倒进碗里，放些味精、盐（酌情）、红油（也可放辣椒油，但不建议放酱油，否则会太咸）搅匀就OK了。