排骨汤用放油吗？
煮排骨汤是不用放油的，油煮到汤里面会影响骨头中钙质的析出，另外也会影响一些微量元素的溶解，使汤的营养价值受到影响，而且挂上油的汤也是不利于人体吸收的，会影响人的食欲，所以说煮排骨汤的时候是不能放油的。
炖排骨汤的做法：
材料：排骨、葱、姜、料酒、盐。
做法：排骨洗净用热水焯一下捞出备用，葱切段、姜拍松切片，准备好所有材料将排骨放入锅中加水，加入葱段和姜片以及料酒大火烧开，转小火慢炖一个小时，出锅加适量盐调味即可。
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煮排骨汤是不用放油的，油煮到汤里面会影响骨头中钙质的析出，另外也会影响一些微量元素的溶解，使汤的营养价值受到影响，而且挂上油的汤也是不利于人体吸收的，会影响人的食欲，所以说煮排骨汤的时候是不能放油的。
炖排骨汤的做法：
材料：排骨、葱、姜、料酒、盐。
做法：排骨洗净用热水焯一下捞出备用，葱切段、姜拍松切片，准备好所有材料将排骨放入锅中加水，加入葱段和姜片以及料酒大火烧开，转小火慢炖一个小时，出锅加适量盐调味即可。