莲藕怎么淹好吃？
现在正是吃藕的季节，市场上卖的藕都是新鲜的水灵灵的，很多人买回去不吃也会放坏掉，这时候就可以把藕腌制起来，做成咸藕。做法也是很简单的，下面我就给大家介绍一下具体的做法。 食材准备：藕1节、姜3片、辣椒2个、花椒适量、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、白酒少量、生抽4勺、老抽1勺、白糖2勺、白醋3勺；
步骤一：用刮刀或者是勺子刮去藕的表皮，清洗干净后切成薄片备用。（注意不要太细了，不然会很容易烂）
步骤二：姜、蒜、辣椒切末，八角、桂皮、香叶冲洗干净后晾干或者擦干水分待用。
步骤三：锅里热油，放入姜末、蒜末、干辣椒爆香，然后倒入生抽和老抽，再加一点清水，小火煮几分钟。
步骤四：加入白酒、白砂糖，调成酱料待用。
步骤五：将切好的藕片浸泡在调好的酱汁中，盖上盖子，腌制2小时左右，让藕充分入味。
步骤六：最后，将腌好的藕连酱汁一起倒进电饭煲里，按煮饭键煮熟即可。（也可以直接上锅蒸，大概30分钟左右）
这样一道又鲜又香的咸菜就制作完成了，吃起来酸辣脆爽，配米饭吃最适合不过了。喜欢的小伙伴们可以试试哦！