家常豆饭怎么做？
原料：干黄豆200克、大米300克、瘦肉300克、腊肉300克、精盐、生抽、生姜、料酒、辣椒、五香粉、鸡精各适量、锅铲、煤气灶.
时间：3小时.
做法：将猪肉洗净、切块，加入精盐、生抽、五香粉、鸡精、姜片和少许料酒（去腥），拌匀腌渍3小时以上。
将大米和黄豆淘洗干净，与腌好的肉和剁碎的腊肉及辣椒拌匀，加入精盐、鸡精、五香粉和少许料酒，搅匀后浸泡30分钟。
将浸泡好的豆饭置入饭煲，加入凉水，用大火煮10分钟，把肉煮至8成熟，撇去浮沫。
转小火，盖上锅盖，焖煮1个半小时至2小时。
将煲好的豆饭趁热搅拌均匀，散在木盆（瓷盆）上晾凉。
待冷凉后的豆饭干爽、表面略硬时，用锅铲切分成若干块后装盘上桌。