小米辣能炒土豆么？
土豆和辣椒是不可以一起煮的。因为土豆中含有的维生素c极易被辣椒中的维c氧化酶所破坏，如两者同煮，营养素将大打折扣。
土豆的营养丰富，其中碳水化合物、蛋白质、维生素c的含量较为突出，尤其是含有比土豆高4倍的维生素c的，而维生素c特别易于被氧化，因此土豆不宜和含有还原酶的新鲜生萝卜、生的绿色青菜以及辣椒等食物同煮。同理，马铃薯也不宜与番茄在一起烧，因为番茄中具有强氧化力的维生素p会破坏马铃薯中的维生素c。
但人们完全可以将土豆和辣椒分开先后下锅，先煮好土豆，然后再放辣椒或其他配料，这样是可以的，营养也不会受什么影响。这样炒出来的菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体也是很有益处的。