香辣鲤鱼怎么做好吃？
准备一条两斤左右的野生鲤鱼，处理干净后打花刀，用厨房纸擦干水分待用， 葱姜蒜切成细末，小米椒切圈，泡姜和泡椒切成细丝，豆瓣酱剁碎成末，干辣椒剪成小段，花椒几颗备用。 把切好的葱姜蒜、米椒圈、泡姜等放在碗中，锅中倒入适量油烧热，淋在佐料上激出香味，再加入适量的生抽、老抽，一大勺剁辣椒、豆瓣酱和少许糖混合均匀成酱料待用。
锅烧热加油，油温八成热时改小火加入切好的鱼段进去炸至两面金黄酥脆捞起，滤干油分待用 另起锅加少许底油爆香花椒、干辣椒，再把炒香的酱料倒进来炒出香味，然后把炸好的鱼放进去焖5分钟左右，最后撒上葱花出锅即可 做好的香辣鲤鱼肉质鲜嫩爽滑，麻辣鲜香四溢，连汤汁都让人欲罢不能！